白诗南（CheninBlanc)是另一个被轻视的葡萄品种，并且不同寻常的是，它在全世界的葡萄酒产区都被广泛地种植着，以它酿造的葡萄酒在味道上也有极大的不同。其中大部分都是相当普通的葡萄酒，但的那些可以在瓶中继续成熟几十年。

    白诗南：甜如蜂蜜的葡萄品种

    白诗南的原产地是卢瓦尔河谷，具体来说，是密斯卡黛产区和遥远的桑赛尔、普伊-芙美葡萄园中间很长的一段区域。它主要是用来酿造安爵（Anjou)和索谬尔（Saumur)产区的静态酒和起泡酒，还有武弗瑞 (Vouvray)与梦路易（Montlouis)产区的静态酒、起泡酒、甜酒和干白葡萄酒的基本品种。即使在面积很小的武弗璀产区，白诗南也能够地表现出自己的多样性。在这个产区中。它酿造出的葡萄酒可以有各种程度的甜度、气泡和潜力。普通的卢瓦尔河白诗南有着淡淡的蜂蜜和花香的气味，还有一种淡淡的、一定不会让人反感的潮温稻草味：就像听有产自卢瓦尔河谷的葡萄酒一样，这些普通的白诗南也有许多的酸度。

    白诗南：甜如蜂蜜的葡萄品种

    然而，在卢瓦尔河产区有一些面积十分小的葡萄园，这里种植的白诗南可以酿制出甜如蜂蜜一般的葡萄酒，这些酒如果不能说长寿无疆的话，至少也肯定可以陈年几十载，在它们年轻的时候，酒中酸度是如此之高，以至于很难让人相信它们会含有那么多的糖分。但是，随着葡萄酒的逐渐成熟，它们能够演变出一种可爱的、圆润的、几乎是“黏性的”特征，使它们尝上去更像是糖浆。来自武弗瑞和梦路易这些产区的葡萄酒通常会有各种各样不同程度的糖分，从干 （法语是sec)、到半干（demi-sec)、到超甜 (moelleux)。在瓶中陈年十几、二十几年后，葡萄酒的顔色会呈现出一种奇妙的金黄色光泽。不过，一瓶卢瓦尔河白诗南的线索就是，无论有多老，无论有多甜，葡萄酒中总是会有非常高的酸度，同时还有一些蜂蜜的味道和夏天花香的韵味。

    白诗南：甜如蜂蜜的葡萄品种

    白诗南在加利福尼亚和南非都有广阔的种植面积，到目前为止，它是南非种植面积广的葡萄品种，并且在澳洲和南美也有生长。然而，不同寻常的是，这些地区大多数的葡萄酒和卢瓦尔河的白诗南之间的区别是如此不同。普通的加州白诗南没有鲜明的香气，口味有点干，主要生长在中央山谷(Central Valley)，产量极高，并且主要用于酿制简单直接的、半干的廉价葡萄酒，它们提供给酿酒师一个能够不错地展示自己技术的机会。南非的白诗南也很不一样，它们的酸度会稍微高一些，有时也会有一点点气泡，但只有在那些秀的葡萄酒中，才会有一点卢瓦尔河白诗南那种富饶味道的迹象。