西拉（法国称Syrah，澳大利亚称Shiraz）是一种非常古老且具有个性的葡萄品种。该品种在智利既深得葡萄酒生产商喜爱，也颇受葡萄酒作家钟情。它酿制的葡萄酒因区域不同，可呈现出多种风格，其中既有口感丰富，浓缩度高的大酒，也不乏草本植物香浓郁的雅酒。

    该品种在智利较凉爽的产区表现尤为出色，如圣安东尼奥（San Antonio）、里马黎（Limarí）等地。“智利的西拉与北罗讷河谷的西拉风格越来越类似，其口感中多了一份柔和，少了一些巴罗萨谷（Barossa Valley）西拉的强劲之感。”

    首先，西拉原产自法国，由两种很不出名的葡萄白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）天然杂交得到。这两种古老的葡萄原产自法国东部，靠近西拉的产区北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）。西拉是一个极为古老的品种，估计在公元前就已经出现了。用西拉酿造出来的葡萄酒，颜色深，单宁重，酒体丰厚，口感强劲，带有黑醋栗、黑莓、蓝莓、紫罗兰、黑胡椒、干草、丁香等香气。

    世界上颜色深、酒体丰满的葡萄酒当中，有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。由于用单一品种西拉酿成的酒的口感比较直接，所以它一般与其他葡萄品种混酿，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这样可以使得葡萄酒的口感更加富有层次、更加复杂。在法国，西拉一般都是与酒体较轻的歌海娜（Grenache）混酿；有时也和酒体较为丰满的慕合怀特（Mourvedre）混酿，这样可以制作出一款经典的罗讷河谷丘红葡萄酒。