单一品种，如果在法国就是指只有一种葡萄品种的葡萄酒；如果在其他国家，未必只用一个品种，比如，在美国，只要一个品种达到75%，就可以标上该单一品种。混酿，是指用两种以上的葡萄品种，按照一定比例酿制。

    值得一提的细节是，混酿葡萄酒不是将不同品种的葡萄混在一起酿制，将至分别发酵，酿制完成后，再将不同品种的葡萄酒进行调配。单一和混酿各有什么优势呢？单一葡萄酒可以完整的展现一个品种的全部风味。单一葡萄一般具有较为鲜明的某种特质，比如强劲的单宁，鲜明的果香。理论上说，所有品种都可以酿制单一品种的葡萄酒，但因为某些品种有某种缺陷，通常不会被单独酿酒。酿酒师经常使用的单一品种有：赤霞珠、西拉、黑皮诺、霞多丽、雷司令、长相思等。一般，新世界国家更喜欢使用单一品种酿酒。旧世界混酿更是主流。

    单一葡萄酒，简约而不简单单~

    单一品种不是不用调配，酿酒师一般会把不同年份的葡萄酒进行调配，也会把过桶的和没过桶的进行调配，以增加香气。

    旧世界虽然以混酿为主流，但也不，为代表性的旧世界单一葡萄酒是法国勃艮第，这里酿出黑皮诺的单一葡萄酒，使得勃艮第成为为昂贵的葡萄酒产区。