葡萄酒的存放很有讲究。依据传统，阴暗低温的地窖是储存葡萄酒的场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。那么，长期储存葡萄酒要注意什么呢？本期栏目邀请逸香葡萄酒认证讲师、英国WSET3级品酒师梁子杨，为您解惑。

    梁子杨：主要有四大要点：避光、避震、恒温、恒湿。首先，强光对于葡萄酒是有损害的。其中，对葡萄酒为大杀伤力的就是紫外线。

    其次，要注意避震，震动会导致葡萄酒成熟过快，这对一瓶酒的风味物质发展没有好处。比如，长途运输会使葡萄酒出现“晕瓶”，不过解决办法非常简单，只要在静止状态放置一段时间即可。

    同时，温度是影响葡萄酒储藏的重要因素。理想的储存温度是12-16℃，并且长期恒定。如果温度上升幅度很大，会导致葡萄酒加快成熟，甚至会导致橡木塞“顶塞”或者“沉塞”。

    而湿度会影响软木塞的密封性，而的储存湿度为70%。如果湿度太低，软木塞将会干缩，继而导致酒氧化或者变质。湿度过高则软木塞可能会惹来霉菌，污染酒液。

    记者：很多人喜欢把葡萄酒放在冰箱中，这样做是否不妥？

    梁子杨：家用冰箱通常温度偏低，对于短期储存是没有问题的，约一个礼拜内。但如果长期储存，湿度太低，橡木塞会干缩导致密封性失效。同时，葡萄酒处于低温状态，风味封闭甚至会有冻坏的风险。不建议长期储藏在冰箱中。