冰酒是葡萄酒的一种，用冰冻过的葡萄酿造，通常所说的红、白葡萄酒大多以新鲜葡萄酿造、且以干型（不甜）的为多，冰酒不管红白都是甜味的，且甜度比较高。在冰酒里，冰白酒居多，冰红酒比较少。

    冰酒和葡萄酒有什么区别

    “真正的冰酒就像嘴里含了一口纯净葡萄汁，同时脸上又挨了一巴掌。冰酒的酒液呈金黄色或深琥珀色，口感非常甜蜜，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味，闻起来有时还有干果的香味。”——葡萄酒作家杰西斯?罗宾逊Jancis Robinson。

    冰酒和葡萄酒有什么区别冰酒的故事：

    1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼（Franconia）葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心……为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为“冰酒”。冰酒和葡萄酒有什么区别冰酒的诞生仿佛是上天所赐，但，真正的冰酒，制作过程的每个环节都充满了艰辛。这些稍后再说，先说点实用的：如何更好的享受冰酒？

    冰酒和葡萄酒有什么区别冰镇好才喝：

    先放入有冰块的桶中冰镇，或放入冰箱冰冻，

    冰的时间无论长短，只要达到适饮温度就OK了：

    冰白酒：4-10℃，温度太低会影响酒香的挥发。

    冰红酒：12-18℃，年份越长的冰酒温度适宜越高。

    注意：冰镇时，可将酒冻得比饮用温度再低3度左右，因为从开瓶、醒酒再倒入杯中，很容易受外界温度的影响而温度升高。