世界上的酒精饮品有很多。随着西方文化的传入，很多人必然听过标题里各种各样的酒类，然而这些到底是什么？它们之间又有什么区别？还是有必要为大家好好捋一捋的。

    每个酒种类会用三个关键词帮助大家记忆。

    1. 葡萄酒

    目前在世界范围内酒文化上占据主导的是葡萄酒，它的起源非常古老，几乎伴随着6000年前苏美尔人和埃及人对野生葡萄的爱好就已经开始。葡萄酒的发酵几乎都依赖于附着在果粒表面的天然酵母菌，将葡萄里的糖分加工成酒精和二氧化碳，经过木桶的陈年之后装瓶上市。其中，赋予葡萄酒丰富内涵的则是各品种葡萄风格迥异的组成成分了，也决定了葡萄酒的基本分类原则。在葡萄酒的评价体系中，会特别侧重品种、产地/风土和年份。

    酒匣子：啤酒、洋酒、葡萄酒、白酒，区别到底是什么？

    葡萄酒的特点是：多品种葡萄，自然发酵，不蒸馏。

    2. 白兰地

    葡萄酒的蒸馏和浓缩，也产生了诸如轩尼诗、人头马、马爹利等品牌。因此，法国也因为产出了世界上的葡萄酒而产出了世界上的白兰地。相比于葡萄酒，白兰地的制胜之处在于浓缩的味道和更复杂的桶中陈酿，因此木桶的质量和陈年的年份很重要。

    白兰地的特点是：葡萄酒，蒸馏浓缩，过木桶。

    3. 威士忌

    这种来自大麦发酵、酒精蒸馏和橡木过桶的烈酒随着欧洲人的文化传播而遍布全世界。在威士忌的世界中，木桶及调和成为了决定酒品质量的决定性因素。苏格兰威士忌以浓郁的泥煤而，爱尔兰威士忌专注于燕麦和味道调和，美国威士忌以波本木桶味闻名于世，日本威士忌则倾向于软绵柔和。因此，木桶特色、陈酿年份和调酒方法（单一麦芽和混合），造就了威士忌不同的故事和风味。

    威士忌的特点是：谷物发酵，蒸馏浓缩，过木桶。

    4. 伏特加

    北欧和东欧人的“生命之源”，是一种标准的蒸馏酒精饮品，但凡是能产生酒精的糖类原料，比如小麦、大麦、菜糖浆、黑麦、甚至土豆，都可以用来酿酒。决定它质量的核心在于精致的蒸馏工艺和次数。

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    伏特加的特点是：任何糖分发酵，蒸馏浓缩，不过木桶。

    5. 白酒

    这是我国特产，几乎伴随着中华文明的产生与演化。在酒文化中占据的垄断地位，它的核心工序是窖池中粮食发酵、蒸馏和勾兑，年份和香型是重要的两个维度。其中香型是区分不同白酒种类的核心，包括酱香、浓香、清香、馥郁香、凤香、兼香、米香等。

    酒匣子：啤酒、洋酒、葡萄酒、白酒，区别到底是什么？

    白酒的特点是：谷物发酵，蒸馏浓缩，勾兑。

    6. 金酒/琴酒

    一种来自荷兰、发源广大在英国的烈酒，要说它和威士忌有什么区别，我只能告诉你它另一个常用的名字，杜松子酒了。顾名思义，这种酒普遍采用一种叫做杜松子的植物果子调味，带有浓郁的药草味。事实上，它早出现时就是以药酒的身份而来，只不过后来随着味道的改进而变得逐渐柔和，慢慢流行起来罢了，特别是用在鸡尾酒中。