谈到红葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠这两大主力酿酒葡萄品种。它们的起源地都在法国，而现在在都可以看到它们的身影。我们总喜欢比较两个旗鼓相当的东西，那么如果梅洛PK赤霞珠，结果会怎样呢？

    20世纪，赤霞珠是种植面积的红葡萄品种，但是到了20世纪90年代，梅洛渐渐地超过了赤霞珠，成为种植面积的红葡萄品种。梅洛和赤霞珠葡萄酒能够和不同的菜系佐餐，甚至在烹饪的过程中还可以起到调味的作用。

    梅洛 VS 赤霞珠

    梅洛和赤霞珠都发源于17世纪的法国的波尔多。后来它们在美国甚至声名鹊起，日益受到人们的喜爱。它们相似的地方很多，但不同之处也异常突出。它们的父系品种都是品丽珠，所以在口感上有相似之处。赤霞珠和梅洛经常被用来混酿，取长补短之余还能保持各自的品种个性。

    梅洛 VS 赤霞珠（Merlot VS Cabernet Sauvignon）

    品种

    梅洛 VS 赤霞珠

    梅洛是法国波尔多种植面积广的酿酒葡萄之一。其英文名“Merlot”据说来源于一种小黑鸟的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串硕大，果皮深蓝，果皮很薄，单宁含量低，含糖量高，酸度低。

    赤霞珠被誉为“红葡萄酒”，是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交的成果。如今，赤霞珠已成为是世界上种植面积的酿酒葡萄之一，其颗粒较小，果皮呈现出暗蓝色。与梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，单宁和酸度都很高。

    产区

    梅洛 VS 赤霞珠

    梅洛在波尔多的吉伦特河（Gironde）右岸有着十分出色的表现，当地的土壤多为粘土和石灰岩，为梅洛创造了极好的生长条件。

    梅洛 VS 赤霞珠

    赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克（Medoc）产区表现极为出色，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了的条件。