的赤霞珠酿造者安德烈·契里谢夫（Andre Tchelitscheff）曾经说：“如果再给我一次选择的机会，我会选择黑比诺，而不是赤霞珠。”

    2007年 8 月，由法国和意大利组成的科学家团队，在法国 Genoscope 国家基因测序中心的遗传学家 Patrick Wincker 的领导下，完整分析了“黑比诺”（Pinot Noir）葡萄的基因序列。

    黑比诺成为人类完成基因测序的种水果作物和第四种开花植物（其他 3 种分别是小麦、拟南芥和白杨木），使人们对这个古老葡萄品种的认识跨入了分子时代。

    名称

    黑比诺，欧亚种，原产于法国勃艮第（Burgogne）地区，栽培历史悠久，早的记载为公元1世纪，当时被称为“Pinot Vermei”。

    Pinot Noir 在其家乡法国被称为 Pineau、 Franc Pineau 或者是 Noirien；

    在德国称为 Sp?tburgunder；

    意大利为 Pinot Nero；

    在瑞士、新西兰则变成 Clevner。

    中文译名为黑比诺，又名黑彼诺、黑美酿、黑品乐、黑匹诺等。

    分布

    黑比诺在世界各地都有种植，其中在欧洲种植比较广泛，而在法国栽培面积，其次为美国、澳大利亚、新西兰、瑞士、德国、南非等国家。

    我国早在 1892 年从西欧引入黑比诺至山东烟台，当时称之为大宛红。

    1936年从日本引入河北昌黎，由于抗性比较差而没有大力发展，80年代后多次从法国引入，目前甘肃、宁夏、山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培，其中甘肃的栽培面积。

    栽培

    黑比诺是一个非常挑剔而难以伺候的葡萄品种。其对土壤的类型、酸碱度、排水性和气温的变化及空气湿度都极为敏感。

    温度过高，果实会因成熟过快而缺乏风味物质；雨水过多，果实则容易染病腐烂。在排灌良好的白垩质土壤和黏质土壤中以及较凉爽的气候条件下表现。

    世界上许多地区引进过该品种，由于土壤和气候的原因表现一般。

    黑比诺属早熟品种，发芽早，这使它成为各种病虫害首先进攻的目标。易感白腐病、灰霉病等病害，叶蝉等虫害及卷叶病毒和皮尔斯病毒等。

    另外，黑比诺的葡萄皮特别细薄，容易受天气影响和病虫害侵袭，在整个生长过程中都要加倍谨慎照顾。加上产量较低，且不稳定，难怪果农会对它爱恨交加了。

    黑比诺葡萄还很容易发生变异，存在着许多性状不同（果粒或果穗的大小、形状、颜色；果实的香气、风味、产量等）的克隆（Clone，可译为“单系”或“株系”），如仅在法国的第戎就有46个经过认证的克隆。