习惯上很多人都会将黑比诺（Pinot Noir）、灰比诺（Pinot Gris）和白比诺（Pinot Blanc）归为一个家族，认为它们是相互有关联的葡萄品种。事实上，的研究表明，这三种葡萄品种实际上是同一个品种。

    发表的一本名为《酿酒葡萄》的书里说道，经过DNA测试，黑比诺、灰比诺和白比诺都是同一个品种的基因突变形态。根据葡萄品种学的研究，“比诺”这个葡萄品种一共有6个主要的“变种”，分别是：

    黑比诺（Pinot Noir）

    灰比诺（Pinot Gris）

    白比诺（Pinot Blanc）

    莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）

    染色比诺（Pinot Teinturier）

    蓝比诺（Pinot Noir Précoce）

    比诺葡萄比赤霞珠要古老得多

    比诺葡萄为什么会有这么多的变种？原因就是这是一种非常古老的葡萄品种，历史超过1000年。实际上，其它类似的历史久远的葡萄品种也会有许多变种，例如我们熟知的莫斯卡托（Moscato）白葡萄，其变种甚至包括一种莫斯卡托红葡萄！

    基因突变和杂交对葡萄来说可不是一件坏事情，否则这世上也不会有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的存在了，因为赤霞珠就是17世纪时长相思(Sauvignon Blanc)和品丽珠（Cabernet Franc）杂交而来的品种。

    黑比诺

    早关于人们对黑比诺的喜爱的历史记录可以追溯到14世纪，当时的人们普遍不喜欢法国勃艮第产区的葡萄酒，不过黑比诺却是个例外。掐指一算，黑比诺已经“受宠”超过700年了！

    而古老的提及“黑比诺”的文字记录则让人有些感伤，因为这是一个关于当时一个农场工人的悲惨故事，他在收割葡萄的时候没有把黑比诺和其它葡萄品种区分开来，因而受到严厉的鞭笞惩罚。