品丽珠的起源

    在葡萄园里，赤霞珠与品丽珠的区别在于赤霞珠葡萄树叶的凹陷程度更深，不过由于两种葡萄有太多共性，长期以来它们的关系都密不可分。1997年，DNA检测证实赤霞珠是由品丽珠与波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成。

    据相关记载，18世纪末之前，品丽珠已经在圣埃美隆（St-Emilion）、波美侯（Pomerol）及弗龙萨克（Fronsac）的黎布尔涅（Libournais）葡萄园里有种植，用于酿制高品质的品丽珠葡萄酒。如今，在上述三个地方，品丽珠常被称为“Bouchet”。不过，据相关人士称，早在这之前，品丽珠就已是法国西南产区的一种重要的葡萄品种。如今品丽珠在卢瓦尔的别名“Breton”便取自当年在卢瓦尔地区种植品丽珠的修道士院院长的名字。

    典型香气：樱桃、黑醋栗、烟熏和覆盆子等。

    品丽珠（Cabernet Franc）是一种优质的法国红葡萄品种，常和的赤霞珠（CabernetSauvignon）混酿。在卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区内的安茹-索米尔（Anjou-Saumur）及都兰（Touraine），还有波尔多（Bordeaux）吉伦特河（Gironde）右岸以及意大利东北部，品丽珠从种植面积上来说占据着比赤霞珠更重要的地位。从整体上来说，品丽珠的种植面积十分广泛，位于世界前20种种植面积广的酿酒葡萄之列。　品丽珠，赤霞珠，蛇龙珠一道为国内人们称的“三珠”了。

    品丽珠CabernetFranc是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。种植在波尔多右岸的寒凉土壤中，尤其是圣艾米里荣(Saint-Emilion)和保茅豪勒(Pomerol)是品丽珠的传统产地。它比赤霞珠成熟快，味道也较清淡柔和，带有类似树莓的香味，大多不太能久藏。在高级波尔多混合酒中，有一点品丽珠更能增加其魅力。圣艾米里带荣领头的白马庄园(Ch?teauChevalBlanc)，所酿制的品牌酒就混合有57%的品丽珠，可见其表现不凡。卢瓦尔地区的辛农和布尔盖伊(Bourgueil)葡萄园，以品丽珠酿出几种法国的红葡萄酒。近年来，美国加洲也出现越来越多的品丽珠单一品种葡萄酒。

    果穗中等大，均重240g，果粒中等大，圆形，紫黑色，过分后，酸甜，有青草味，含糖量20%左右，含酸量约0.8%，出汁率67%。

    品丽珠具有较强的抗旱、抗寒、抗病、耐贫瘠能力，产量中等，喜欢温暖气候，热量不足时，单宁和酸度较高，影响酒体平衡。品丽珠酿出的酒结构感较强，但比赤霞珠稍低，具有浓郁的果香，柔和爽口，酒体醇厚，品丽珠具有解百纳血缘且自身素质较高，是酿造中葡萄酒的优良品种之一。

    品种特性

    植物学特征：嫩梢绿色，密被绒毛，幼枝上有浅红色条纹；幼叶绿色，叶表面有光泽，附有浅红色，叶缘酒红色，叶背有绒毛；成龄叶片中大，心脏形，5裂，裂刻深，叶缘锯齿锐，叶片上表面粗糙呈小泡状，叶背面有绒毛，叶缘明显向下翻卷，秋叶暗红色，叶柄洼矢形。两性花。

    果实特征：果穗中等大小，圆锥形，果穗长约15cm，宽10cm，平均穗重约200克，果粒着生紧密，成熟不大一致，有小青粒；果粒小，单粒重2.0克，圆形，紫黑色，果粉厚，果汁多，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，单宁含量低，每果粒内有种子1—2粒，种子小。

    生长结果习性：植株生长中庸，芽眼萌发力中等，每个结果枝平均有1.4个花序，付梢结实力一般，产量偏低，抗寒性较差，单株间一致性较差。在山东烟台地区4月中旬萌芽，5月底至6月初开花，9月中旬成熟，从萌芽至果实成熟平均需150天左右，有效积温3400℃。晚熟品种。

    栽培要点：品丽珠是一古老的优良酿造品种，植株生长中庸，喜肥沃土壤，宜篱架栽培，中短梢混合修剪。该品种株间变异明显，成熟期、果实色泽株间差异较大，栽培时应注意选用一致性较好的优良营养系类型。品丽珠对病毒较为敏感，易感染各种葡萄病毒，而且症状十分明显，有条件的地区应采用苗木。