总体评价:悲情小配角
品丽珠具备“演员”的素质——它参演了无数杰出的电影,但是,很少有影迷将这位“演员”真正地与那些电影联系起来。甚至于很久以后,品丽珠终于可以独当一面,在某些酒款中成为的主角,然而,与那些它曾经“参演”过的“大片”相比,这些酒款却永远(never,悲情之处正在于此,不过大牛觉得还好了,我给我喝过的品丽珠打100分,嘿嘿~)得不到评论家的赞许或者市场的认可。
这就是品丽珠的命运,永远都在赤霞珠甚至美乐之后——或同时在两者之后(老外写书真是……,这算是补刀吗?唉,情商没救了)。然而,无论用于酿造单一品种葡萄酒还是与更出名的葡萄一起调配都不可忽略这个品种的重要性。因为,事实上品丽珠是一些世界葡萄酒的重要组成部分,为这些名酒提供了必不可少的结构和风味。
介绍过程:in世界——in葡萄园——in酒厂——in酒杯——in嘴巴
1 在世界范围内
主要种植区
品丽珠原产于法国西南部,一直是当地重要的调配品种。波尔多葡萄酒尤其常用这种葡萄。尤其是波尔多右岸,因为这里的赤霞珠不一定能成熟,需要品丽珠来增加强劲的结构和风味。
在早期的法国葡萄酒栽培历史中,品丽珠表现出相对早熟、能适应较冷气候的特征(怪不得在山西太谷可以喝到品丽珠),所以它的种植区域迅速地从波尔多扩展到卢瓦尔河谷(又是卢瓦尔河谷,真是一块宝地!)。品丽珠在卢瓦尔河谷的几个地区占主导地位,通常用于酿造受欢迎的、适宜尽早饮用的红葡萄酒和桃红葡萄酒。卢瓦尔河谷仅适合早熟的红葡萄品种,虽然其他葡萄品种也有这个特征——例如佳美和黑皮诺,但是品丽珠一直是酿造优质葡萄酒的。品丽珠生产葡萄酒的AOC产区包括西弄(chinon)和布尔戈伊(borgueil)。
次要种植区
旧世界
既然在原产地都不能保持主导地位,所以品丽珠在其他地区只能作为调配品种也就不足为奇了(又来补刀了,流汗流汗……)。比如澳大利亚,比如智利阿根廷,再比如意大利北部和东欧(真是走遍世界都翻不了身啊。)
新世界
在新世界,凡是在品霞珠比较成功的地方,都是赤霞珠表现不稳定,不容易完全成熟的地方。在新西兰、加拿大尼亚加拉半岛和部分美国东北部产区的品丽珠表现出色。
2 在葡萄园中
品丽珠吸引果农的重要原因是:抵抗力好,适应性强。尽管品丽珠没有它的后代品种赤霞珠(惊呆!原来是它的后代品种)那么出名,但是它们在葡萄园中有很多共同特征。不同之处在于品丽珠比赤霞珠更适合凉爽的气候和持水性比较好的土壤(完美解释了为什么在山西太谷可以喝到那么好的品丽珠)。
品丽珠萌芽早、成熟早,果串松散,果粒大且呈蓝黑色(直接想到蓝莓……)。虽然这种葡萄的抵抗力比较强,但还是容易感染白粉霉和霜霉。