自己酿的葡萄酒颜色浅,先看看你是用的什么品种葡萄

    家庭自酿葡萄酒追求口感,香气,颜色俱佳,但是很多酿友做出来的葡萄酒颜色都跟不上,太浅了,本文简单说明原因。

    自己酿的葡萄酒颜色浅,先看看你是用的什么品种葡萄

    为什么我的酒颜色这么淡?家庭自酿葡萄酒,很多人采用鲜食葡萄,所以酿出来的葡萄酒呈现浅红色,宝石红色等,主要原因是这类葡萄的皮薄,葡萄颜色自身就弱,出汁太多,而且有的酿友选用的葡萄是青的,没有完全成熟的那种深色葡萄,紫色葡萄,葡萄中含有的色素少,酿出来的葡萄酒颜色就很淡了。

    葡萄酒的颜色来源于葡萄皮,要获得好颜色的葡萄酒,一定要有颜色足够好、颗粒比较小的葡萄,家庭自酿可以选用玫瑰香,颜色可以。但是巨峰葡萄颜色就稍微差点了。

    当然,葡萄酒颜色浅的原因还有很多,比如使用辅料二氧化硫会让颜色变浅,随后变深;葡萄酒放在太阳下晒,颜色会变浅;使用一些下胶剂会让葡萄颜色变浅。

    刚开始酿出来的葡萄酒,颜色不好,等静置澄清一段时间以后,会有改善。总之,要让葡萄酒的颜色好,首先要选择一种颜色深的葡萄,然后发酵阶段注意压帽,其他过程合理控制。

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