品丽珠（Cabernet Franc）起源于波尔多，作为波尔多一个关键的调配型葡萄品种，它与赤霞珠和美乐一样光芒绚烂。品丽珠在右岸的调配比例更高，有时接近甚至超过美乐，如白马庄（Chateau Cheval Blanc）。品丽珠能增加美乐的结构感和骨架，赋予葡萄酒辛香、良好的酸度以及更加丰富的香气。品丽珠活泼的个性以及柔滑的质感能够给左岸以赤霞珠为主的葡萄酒带来更好的平衡和集中感。

    产地

    除了波尔多，品丽珠在波尔多北部的卢瓦尔河谷（Loire Valley）也有着自己的根据地，这里属西弄（Chinon）和布尔盖伊（Bourgueil）的品丽珠为有名，展现出令人愉悦的、精妙的的特性。现在，品丽珠在新世界也开始被越来越多地种植，如智利、澳大利亚、南非、加州等地。

    品丽珠在这些气候更加温暖的地区拥有更好的成熟度，并且果实结构更加集中。

    葡萄特点

    品丽珠一直被掩盖在赤霞珠的光芒之下，而意想不到的是品丽珠竟然是赤霞珠的父母辈。中世纪的时候，在西班牙北部靠近巴斯克的地区，品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）相杂交而得到了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

    品丽珠喜欢排水性好的土壤，果实的皮较薄。当成熟度不够的时候，品丽珠主要体现出绿色植物的香气，如杂草、绿色蔬菜和灯笼椒。然而，如果成熟度理想，则会带给人惊喜，表现出中等酒体、结实的酸度、适中精致的单宁，活泼热情的个性并且风味的特点。

    香气和风味：覆盆子、草莓、李子、青椒、青橄榄、石头、烟草、紫罗兰、石墨、香料。

    配餐

    由于高酸和中等的酒体，在食物搭配方面品丽珠几乎是全能的，它本身带有的微微的草本香气能够突出食物当中同样清新的草本风味，如紫苏西红柿、大蒜迷迭香猪里脊等等。

    烤牛肉、野味、羊肉、鸭肉以及美食家的番茄酱汁。

    陈年和侍酒

    许多新世界用单一品种酿造的品丽珠，通常需要趁年轻时饮用。具有陈年能力的品丽珠，典型的代表是波尔多葡萄酒，在陈年后会慢慢展现出其诱人的魅力。在一些葡萄的酸度和单宁都不错的年份，卢瓦尔河的生产商也能酿造出具有10~15年陈年能力的品丽珠。